在东北地区，金莲花被誉为“塞外龙井”，素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，在清代还被列为宫廷御用的名贵茶饮。金莲花茶色泽金黄澄明，喝起来清纯爽口，有生津润燥、清咽利喉的效果，是一种清火败毒的绝好饮品。
《本草纲目拾遗》记载：“金莲花味苦，性寒。治口疮、喉肿、浮热、牙宣等”。治疗咽喉肿痛，首先要做的就是清火。所以当咽喉不舒服的时候，喝一杯金莲花茶，给喉咙一些滋润，症状就会明显好转。现代研究证实，金莲花含有的生物碱及黄酮类成分，入茶可滋阴降火、清热杀菌，对于慢性咽炎、喉火、扁桃体炎和声音嘶哑等，有消炎和治疗作用。从事播音、声乐、教育和通讯等语音职业的朋友不妨常喝些金莲花，对缓解咽喉不适有极好的效果。
由于金莲花可以清热解毒，所以更多的是针对实热症患者，也就是那些容易上火、感冒容易“走嗓子”的人，能够清热去火，但每次的用量不能过多。需要注意的是，金莲花药性偏寒，不适合长期饮用。没有脾胃虚寒(吃点凉的东西胃就不舒服，大便稀溏、怕冷、经常手足冰凉等情况)的人，可以试着泡一杯金莲花茶，用量在3朵就够了。虚寒体质者及经期女性也不宜饮用。
金莲花茶还有一个功效是养颜润肤。据传历史上有名的辽代萧太后非常喜欢饮用金莲花茶，其皮肤白皙，直到中年依旧容颜靓丽。我们要想让金莲花发挥更大作用，还需用其他花卉来配伍，比如菊花就是很好的选择。两者同样具有清热解毒作用，可祛痘、嫩肤。菊花中含有的香精油和菊色素等成分能有效抑制皮肤黑色素的生成，柔化表皮细胞，使皮肤细腻光滑。具体可用金莲花4克，菊花2克，甘草4克，泡水饮用。
